ARTĂ SUSHI CU CRAB
Print Recipe
Imaginați-vă asta. Artă sushi cu crab, care arată forma unui crab mic în interior. Chef Devaux explică cum să faceți această artă culinară sushi care arată foarte frumos.
Instrucțiuni:
Pasul 1: Pregătirea castravetelui mic
Tăiați ambele capete ale unui castravete mic, apoi tăiați-l în jumătate pe lungime. Tăiați din nou ambele jumătăți în jumătate pe lungime. Acestea vor fi folosite pentru a face cleștii crabului. Puneți cuțitul pe una dintre părțile cu coajă și tăiați până la jumătate. Întoarceți-l și tăiați prin partea fără coajă la un unghi de 45 de grade, până când întâlniți cealaltă tăietură făcută anterior. Puneți deoparte pentru mai târziu.
Pasul 2: Pregătirea morcovului
Tăiați ambele capete ale unui morcov. Apoi tăiați morcovul la dimensiunea jumătății lățimii unei foi de nori. Tăiați o felie pe lungime pentru a obține o parte plată. Puneți partea plată în jos și tăiați altă felie pe lungime. Aceasta vă lasă cu două părți plate care se ating. Tăiați o felie de 0,5 cm grosime. Din această bucată, tăiați 2 bețișoare de 0,5 cm grosime. Tăiați toate cele 4 colțuri ale bețișorului. Este mai bine să faceți acest lucru ținând cuțitul la un unghi de 45 de grade. Aceasta vă lasă cu un bețișor de morcov rotunjit. Faceți două astfel de bețișoare și puneți-le deoparte.
Pasul 3: Pregătirea castravetelui mare
Tăiați ambele capete ale castravetelui. Apoi tăiați o bucată de aceeași dimensiune ca morcovul (dimensiunea jumătății lățimii unei foi de nori). Tăiați-l în jumătate pe lungime. Folosind un mandolină, faceți felii de castravete de 3 mm grosime.
Tăiați câteva felii în fâșii de 1,5 cm lățime. Apoi tăiați o fâșie de nori și folosiți-o pentru a înveli o fâșie de castravete în interior. Acest lucru se face deoarece orezul nu se lipește de castravete.
Pasul 4: Stivuirea fâșiilor de castravete
Întindeți un strat foarte subțire de orez pentru sushi gătit și condimentat pe castravetele învelit. Puneți deasupra o altă fâșie de castravete învelită în nori. Din nou, întindeți un strat foarte subțire de orez deasupra. Repetați procesul: puneți o altă fâșie de castravete învelită în nori deasupra și acoperiți-o cu un strat foarte subțire de orez pentru sushi. Deci sunt 3 fâșii de castravete învelite în nori una peste alta, fiecare acoperită cu un strat foarte subțire de orez pentru sushi. Faceți 2 astfel de pachete și puneți-le deoparte.
Pasul 5: Pregătirea foii de nori
Puneți jumătate de foaie de nori și un sfert de foaie de nori pe un covoraș de rulat. Lipiți cele două bucăți împreună întinzând puțin orez pentru sushi pe o parte a jumătății de foaie. Suprapuneți cele două foi și presați-le împreună. Acest lucru rezultă într-o foaie foarte lungă de nori.
Pasul 6: Pregătirea tonului
Tăiați o bucată dreptunghiulară de ton sashimi, cu o dimensiune de 2 x 1,5 cm și o lungime de jumătate de foaie de nori. Puneți deoparte pentru mai târziu.
Pasul 7: Asamblarea rulării
Întindeți 100 de grame de orez pentru sushi gătit și condimentat pe foaia de nori. Lăsați o zonă de 2,5 cm neacoperită pe ambele părți scurte ale foii.
Luați 20 de grame de orez pentru sushi și folosiți-l pentru a crea un perete în mijlocul foii.Apoi luați 15 grame de orez pentru sushi și creați un alt perete, lângă primul, cu un spațiu între ele de aproximativ 2 cm. Faceți același lucru și pe cealaltă parte a peretelui.
Luați o bucată de nori de 3-4 cm lățime și aceeași lungime ca unul dintre pereții de orez. Puneți unul dintre bețișoarele circulare de morcov pe bucata de nori și folosiți-l pentru a acoperi spațiul dintre cei 2 pereți, apăsând noriul cu morcovul în jos. Faceți același lucru cu celălalt spațiu. Apoi fixați noriul cu morcovul apăsând ușor pereții unul spre celălalt.
Așezați o bucată de castravete din pasul 1 cu partea cu coajă în jos, pe exteriorul peretelui de orez. Faceți același lucru și pe cealaltă parte.
Așezați bucata de ton în mijloc. Așezați pachetele de castravete din pasul 4 pe ambele părți ale tonului.
Pasul 8: Închiderea ruloul
Ridicați ambele părți ale rogojinei de rulat, creând un semicercul. Nu închideți ruloul. Folosiți prosoape sau ceva similar pentru a susține părțile laterale, menținându-le ridicate. Acoperiți tonul și orice nori expus cu un strat subțire de orez pentru sushi. Asigurați-vă că este un strat foarte subțire, altfel va fi foarte greu să închideți ruloul. Acum sunteți gata să închideți ruloul.
Luați o parte a rogojinei, rulați-o peste și apăsați în jos. Apoi rulați cealaltă parte cu o mică suprapunere și închideți-o. Acum rulați folosind rogojina și comprimați-o, pentru a vă asigura că umplutura este bine fixată.
Apăsați ușor cu mâinile ambele capete, pentru a fixa ingredientele care ies în afară. Din nou, folosiți rogojina de rulat pentru a comprima ruloul.
Pasul 9: Tăierea ruloului
Umeziți un cuțit ascuțit pentru a preveni lipirea ingredientelor de cuțit. Tăiați bucăți de 2 cm. Priviți ce ați creat: o bucată de sushi cu imaginea unui crab mic în interior. Arată impresionant și are un gust delicios. Așa cum ar trebui să fie.
Ingrediente:
120 g orez pentru sushi gătit și condimentat
100 g ton de calitate sashimi
Wasabi
1 castravete
1 castravete mic
1 morcov
1 foaie de nori
Echipament:
Cuțit ascuțit
Tocător din lemn
Mandolină
Cea mai bună rogojină pentru rulat sushi
Video
Rețete conexe
19 octombrie 2017 Crab "Kani", Sushi Rețetă Temaki Sushi cu Crab Soft Shell
23 septembrie 2014 Youtube Rețetă Rulou de Sushi cu Crab de Zăpadă
30 decembrie 2012 Bazele, Umpluturi pentru Rulouri Sushi Mix de crab
Produse conexe
Oală de gătit orez Panasonic
$29.00
Cumpără acum
Citește mai mult
Miyabi 5000MCD 9″ Gyutoh
$329.00
Cumpără acum
Citește mai mult
Somon calitate Sashimi (Sake) 9oz
$15.99
Cumpără acum
Citește mai mult
Nume produs: Artă Rulou Sushi cu Crab
De: Chef Devaux
Tip:
Imagine:
Publicat:
Timp de preparare a rețetei: 20 minute
Timp de gătire: 0 minute
Durată: 20 minute
Nutriție:
Porții: servește 1De: Chef Devaux
Tip:
Imagine:
Publicat:
Timp de preparare a rețetei: 20 minute
Timp de gătit: 0 minute
Durată: 20 minute
Nutriție:
Porții: servește 1
Ingrediente:
120 g orez pentru sushi gătit și condimentat
100 g ton de calitate sashimi
Wasabi
1 castravete
1 castravete mic
1 morcov
1 foaie de nori
Instrucțiuni:
stele
recenzii
Articolul Tutorial de Artă pentru Rulouri Sushi cu Crab a apărut prima dată pe Make Sushi.